Für meinen Brunch in Pink habe ich diese Hefeteilchen gebacken. Normal wären sie aber viel zu langweilig gewesen, also habe ich sie kurzerhand rosa eingefärbt – und das auf ganz natürliche Art mit roter Beete! Heute möchte ich gerne das Rezept teilen: Für alle, die für den Valentinstag gerne etwas rosarotes backen wollen und für alle. die einfach Lust auf ein bisschen Farbe haben!

• 150g Rote Beete, püriert (etwa 2 Knollen)
• 75g Butter, geschmolzen
• 100ml Milch (am besten lauwarm)
• 75g Zucker
• 1 Würfel Hefe
• 600g Mehl
• eine Prise Salz
• 2 Eier
• etwas Sahne und Hagelzucker

1. Ich habe gekochte rote Beete verwendet und sie einfach direkt püriert. Wer frische rote Beete verwendet, sollte sie vorher im Ofen weich garen (das dauert etwa 40 Minuten).
2. Butter, Milch und Zucker vermischen. Die Hefe zerbröckeln, dazugeben und alles etwa 10 Minuten stehen lassen.
3. Alle Zutaten (außer Sahne und Hagelzucker) mit der Hefemilch zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde lang gehen lassen.
4. Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
5. Den Teig nochmal durchkneten und in 20 Stücke teilen. Mit den Händen eine Rolle und daraus einen Knoten formen (das geht so), anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
6. Mit der Sahne bestreichen, Hagelzucker drauf streuen, noch einmal kurz gehen lassen und anschließend etwa 15 Minuten lang backen.

Schmeckt man die rote Beete nun raus? Ein bisschen schon – deshalb habe ich die Zuckermenge etwas erhöht. Auch der Hagelzucker auf den Hefeteilchen (ein Zuckerguss ist sicher auch eine gute Idee) mindert den etwas erdigen Geschmack der roten Beete ein bisschen. Ich persönlich mag aber eigentlich gerade diesen Geschmack ganz gerne 🙂
Die Hefeteilchen sind auf jeden Fall schön fluffig und saftig – ausprobieren lohnt sich! Wie du siehst, sind sie auch innen rosa und wirklich ein Hingucker… ganz ohne Lebensmittelfarbe!

(Rezeptidee von Life is full of Goodies, von uns angepasst.)