Mir war gar nicht bewusst, dass in Deutschland jeder etwa 1,6 Kilo Lebensmittel pro Woche wegwirft – kaum zu glauben, oder? Bei uns verdirbt leider doch immer mal wieder etwas, weil wir es vergessen haben, und es ärgert mich jedes Mal wieder… Daher habe ich mich sehr über die Einladung von AO Deutschland zu ihrer Waste Less Challenge gefreut! Essen lieben, Verschwendung hassen ist doch ein super Motto. Deswegen gibt es hier heute meine Lieblingstipps und ein Rezept zur Resteverwertung: Einen leckeren Brioche-Pudding-Kuchen mit Waldbeeren.

Ein paar Tipps, um weniger wegzuwerfen:

• Nicht sklavisch an das Mindesthaltbarkeitsdatum halten – fast alles ist danach immer noch gut genießbar!
• Lebensmittel richtig kühlen beziehungsweise einfrieren. Ich friere gerne Bannanen ein, die langsam zu braun werden – dann kann ich leckere, kühle Bananenmilch daraus machen. Wenn wir irgendwann mal mehr Platz haben, wäre dazu auch einer der energieeffizienten Gefrierschränke super!
• Beim Einkaufen einen Plan machen und Impulskäufe einschränken.
• Auch Verpackungsmüll vermeiden und zum Beispiel immer einen Beutel mitnehmen.
• Kreativ werden und sich neue Rezepte mit den Resten überlegen, die noch da sind!

noch mehr Tipps gibt es bei AO. Wie sorgst du für Less Waste? Hast du noch weitere Tipps?

Ich habe heute ein Rezept für dich, dass sich super zur Resteverwertung eignet: Du kannst altes, schon ein bisschen hartes Brioche oder Reste von einem Hefezopf verwenden – mit hellem Brot klappt es bestimmt auch, dann musst du höchstens noch ein wenig mehr Zucker dazugeben. Die Beeren müssen auch nicht mehr taufrisch sein, wenn sie in den Kuchen kommen, und du kannst verschiedenste Beerensorten nehmen. Außerdem schmeckt der Kuchen so lecker, dass sicherlich nichts übrig bleibt 😉

Rezept für einen Brioche-Pudding-Kuchen mit Waldbeeren

• 220ml Milch
• 500g altes Brioche (oder Hefezopf)
• 400g gemischte Beeren
• 220ml Milch
• 70g Zucker
• ein Päckchen Vanillepuddingpulver
• 4 Eier (Größe L)
• für den Zuckerguss: 2EL Himbeer-Buttermilch (hatte ich zufällig da und fand ich wegen der Farbe schön – normale Milch geht aber natürlich auch!) + 90g Puderzucker

1. Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Pieform fetten und mit Mehl ausstäuben.
2. Brioche bzw. Hefezopf in Würfel schneiden, Beeren waschen und abtropfen lassen.

3. Die Eier mit dem Zucker, der Milch, dem Zucker und dem Vanillepuddingpulver verrühren. Die Briochewürfel und Beeren dazugeben und alles vorsichtig durchmischen.
4. In die Form geben und etwa 50 Minuten lang backen.

5. Den Kuchen etwa eine halbe Stunde lang abkühlen lassen. Aus Milch und Puderzucker einen Guss rühren und über den Kuchen träufeln.

(inspiriert von einem Rezept aus der Lecker Bakery)

Danke an AO für die schöne Kooperation und den Denkanstoß!