Erdnussbutter-Käsekuchen im Glas {Eat. Eat. Love. | Ich back’s mir}

Erdnussbutter-Käsekuchen im Glas {Eat. Eat. Love. | Ich back's mir}
Deutsch

Als ich das Thema für die “Ich back’s mir”-Runde vom Tastesheriff für den Februar gesehen habe, wusste ich, dass ich unbedingt mitmachen muss – ich liebe Käsekuchen!
Tatsächlich habe ich dann gar nicht wirklich gebacken [ich hoffe, dafür werde ich nicht disqualifiziert], sondern ein leckeres Rezept zusammengerührt: Erdnussbutter-Käsekuchen im Glas mit salziger Karamellsauce. Superlecker, kann ich euch garantieren! Genau das richtige für einen unserer Topmodel-Abende, bei dem es hauptsächlich darum geht, unsere Freunde zu sehen und gemeinsam etwas feines zu essen [siehe zum Beispiel hier]. Aber ein bisschen Trash-TV muss eben auch manchmal sein…

English

I just love Cheesecake! So when Tastesherrif announced the theme for her baking project “Ich back’s mir” in February was cheesecake, I knew I just had to take part!
These peanut butter cheesecakes in a jar with salted caramel sauce actually don’t even require baking. And they taste amazing! Perfect for one of our trash tv nights with Germany’s Next Top Model wink

Zutaten (für 4 Gläser)

  • 300g Frischkäse (ich habe 200g normalen und 100g Joghurt-Frischkäse benutzt)
  • 65g Ricotta
  • 60g braunen Zucker
  • 70ml Sahne
  • 140g Erdnussbutter (ohne Stücke)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100g Karamellkekse
Gesalzene Karamell-Sauce
  • 40g braunen Zucker
  • 20g Butter
  • 60ml Sahne
  • eine Prise Salz
  • eine Handvoll Erdnüsse

You’ll need (for 4 jars)

  • 300g cream cheese (I used 200g normal and 100g joghurt cream cheese)
  • 65g ricotta
  • 60g brown sugar
  • 70ml cream
  • 140g smooth peanut butter
  • 1 tsp vanilla
  • 100g caramel cookies
Salted Caramel Sauce
  • 40g brown sugar
  • 20g butter
  • 60ml cream
  • a pinch of salt
  • about 30g peanuts

Zubereitung

  • Für die Käsekuchenmasse mit dem Handrührgerät den Frischkäse, Ricotta, braunen Zucker, Sahne und die Erdnussbutter verrühren, bis eine lockere Masse entsteht – also etwa 5 Minuten lang. Die Karamellkekse zerkrümeln und getrennt davon zur Seite stellen.
  • Für die Karamellsauce den braunen Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn der Zucker anfängt zu schmelzen, konstant rühren. Ist er komplett geschmolzen, ebenfalls unter Rühren die Butter sowie Sahne und Salz zugeben und weiterrühren, bis alles geschmolzen ist und eine schöne goldene Farbe hat. Abkühlen lassen.
  • Zum Anrichten eines Glases mit Kekskrümeln bedecken und zwei große Löffel der Käsekuchenmasse darauf geben, anschließend etwas Karamellsauce drüberträufeln. Das ganze wird nochmal wiederholt, so dass zwei Schichten von allem im Glas sind. Anschließend ein paar Erdnüsse zur Deko darauf geben und bis zum Servieren kühlen.

Nach diesem Rezept von Chantelle Grady, abgewandelt.

Directions

  • For the cheese cake mixture, combine the cream cheese, ricotta, brown sugar, cream and the peanut butter with an electric mixer for 5 minutes, until it’s light and fluffy. Crumble the caramel cookies and set aside separately.
  • For the caramel sauce, place the brown sugar in a saucepan and melt over medium heat. When the sugar begins to melt, stir constantly. When the sugar is completely melted, stir in the butter and cream and salt and continue to stir until everything is melted and a nice golden color. Allow to cool.
  • To serve, cover the base of a jar with biscuit crumbs and add two large spoons of the cheese cake mixture on top, then drizzle some caramel sauce on top. Repeat to form another layer of biscuits, cheese cake mixture and salted caramel sauce. Then add a few peanuts on top and cool until ready to serve.

Adapted from this recipe by Chantelle Grady.

Erdnussbutter-Käsekuchen im Glas {Eat. Eat. Love. | Ich back's mir}

Lasst es euch schmecken!

20 Comments on Erdnussbutter-Käsekuchen im Glas {Eat. Eat. Love. | Ich back’s mir}

  1. Bine Button
    Feb 26 at 09:30 (3 years ago)

    Oh Gott sieht das lecker aus *sabber*
    ♥Bine

    Reply
  2. Elodie (madame love)
    Feb 26 at 09:31 (3 years ago)

    Das sieht so lecker aus! Muss Ich unbedingt ausprobieren.
    Viele Grüße
    Elodie

    Reply
  3. Hai-Yen
    Feb 26 at 10:39 (3 years ago)

    Da bekommt man doch Hunger! :(

    Reply
  4. Julia | herebybike
    Feb 26 at 11:43 (3 years ago)

    Liebe Katha,
    mir läuft echt das Wasser im Mund zusammen. Eigentlich mache ich gerade um Rezeptposts einen großen Bogen, da ich die Vegan for fit-Challenge mache und man da ja eh nichts cremiges, süßes, käsekuchenartiges essen kann. Aber deine Bilder sahen so lecker aus und ich kam vorbei. Und nun bin ich traurig, dass ich das erst in zwei langen Wochen nachmachen kann… hach! Also wirklich ein top Rezept, meine Liebe!:)
    Viele liebe Grüße
    Julia

    Reply
  5. julia
    Feb 26 at 13:12 (3 years ago)

    also nach meinen letzten erfolgreichen cheesecake-versuchen, habe ich echt geschmack daran gefunden… die gläschen sollte ich unbedingt probieren :)

    Reply
  6. Gabi
    Feb 26 at 16:46 (3 years ago)

    Welch geniale Kombi…das MUSS einfach probiert werden! ♥
    Ganz herzlichen Dank für’s Rezept und die schönen Bilder!
    Liebe Grüße
    Gabi

    Reply
  7. Miss Annie
    Feb 26 at 17:39 (3 years ago)

    Sieht richtig klasse aus! Du hast einen tollen Blog mit übersichtlichen, liebevoll gestalteten Beiträgen. Gefällt mir richtig gut!

    Liebe Grüße
    Miss Annie
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    Übrigens gibt’s bei mir gerade ein 6-teiliges Pflege-Set von Burt’s Bees zu gewinnen. Würde mich freuen, wenn du vorbeischaust :-) Hier kommst du direkt zum Gewinnspiel >>

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  8. Steffi
    Feb 26 at 18:08 (3 years ago)

    Ich mag an sich nicht so gerne Käsekuchen aber das sieht so lecker aus und da ich Karamell liebe…. ;)
    Liebe Grüße

    Reply
  9. Stefanie
    Feb 26 at 20:16 (3 years ago)

    Sieht wirklich sehr lecker aus

    Reply
  10. frl. wunderbar
    Feb 27 at 09:24 (3 years ago)

    Hmmmmmmmm. Sieht superlecker aus!
    Und im Glas bleibt einem wenigstens das Boden backen erspart :)
    Und die Mischung süß-salzig mag ich ja auch total.

    Reply
  11. Ariane
    Feb 27 at 12:21 (3 years ago)

    Du postest immer soo leckere Rezepte! Habe letztens auch mit diese Karamell-Brezel-Brownies nachgebacken, die waren einfach klasse :) Das hier wird auch gleich abgespeichert und bald ausprobiert. Ich liebe Erdnussbutter, und Salzkaramell sogar noch mehr. (Auf letzteres bin ich auf dem Frankreich-Austausch gestoßen, da gibt es salzigen Karamell in allen möglichen Formen, als Bonbon, Brotaufstrich und so weiter, einfach fantastisch :))

    Reply
    • Katha Strophe
      Feb 27 at 20:41 (3 years ago)

      Dankeschön!

      Oh wie toll, da wär ich in Frankreich ja im Himmel ;)

      Reply
  12. Jenny
    Feb 27 at 12:57 (3 years ago)

    Ich kann mich nur wiederholen. Du machst immer so tolle und leckere Sachen ;-))

    Reply
  13. Lisa Michelle Füzy
    Feb 27 at 21:32 (3 years ago)

    Sieht super aus! Ich glaub ich probier es direkt mal aus, auf sowas hab ich jetzt lust :-)

    Lieben Gruß, Lisa ♥

    Reply
  14. Carina
    Feb 28 at 15:28 (3 years ago)

    Hehe, genau das gleiche gab es bei mir letzte Woche auch :)

    Viele Grüße
    Carina

    Reply
  15. Julia
    Mar 05 at 13:14 (2 years ago)

    das sieht einfach wunderbar aus! ich muss das rezept ausprobieren – wurde schon gebookmarded ;) xo j. von Stereo|typically Me

    Reply
  16. Eva
    Mar 27 at 17:45 (2 years ago)

    Oooooooohhh wie oberhammerköstlich das klingt. Ist gepinnt und wird ganz bald nachgemacht. Ich freu mich schon so. ;)
    Liebste Grüße, Eva

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