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Insta-Recipes: Pumpkin Soup & Spekulatius Cupcakes

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am 14. November 2012
I love food, cooking and baking. Such a suprise, right? 😀 My Instagram Stream is full of pictures of food… and since some people were asking, I’m sharing some of the recipes here.
Ich liebe Essen, Kochen und Backen. Welch Überraschung, hm? 😀 Mein Instagram Stream ist dementsprechend voll von Essensbildern, und da immer mal Fragen kommen, poste ich nun ein paar der Rezepte hier.
Everyone has probably read billions of recipes for pumpkin soup by now… but it doesn’t stop me from sharing my own, because I liked it soo much! You’ll need [makes enough for two people and several days…]
  • one hokkaido pumpkin
  • about 15 small potatoes
  • about 10 carrots
  • spices and coconut milk to taste

Peel and slice the potatoes and carrots & slice the hokkaido pumpkin [no peeling here because you can eat the skin as well!]. Put into a pot and add enough water to just cover the ingredients. Cook for about 30 minutes, until everything is soft. Puree the soup and add coconut milk and spices [salt, pepper, curry, …] to taste.
Bestimmt habt ihr schon hunderte von Kürbissuppenrezepten gelesen… was mich nicht davon abhält, meines noch zu zeigen, denn es schmeckte so gut! Ihr braucht [reicht dann für zwei Leute und viele Tage…]
  • einen Hokkaido-Kürbis
  • etwa 15 kleine Kartoffeln
  • etwa 10 Karotten
  • Gewürze und Kokosmilch nach Geschmack

Die Kartoffeln und Karotten schälen und in Stücke schneiden & den Hokkaido Kürbis nur in Stücke schneiden [den muss man nicht schälen, weil man die Schale mitessen kann]. Alles in einen Kochtopf geben und so mit Wasser füllen, dass alles gerade so bedeckt ist. Etwa 30 Minuten kochen, bis alles schön weich ist. Jetzt die Suppe pürieren und Kokosmilch und Gewürze [Salz, Pfeffer, Curry, …] nach Geschmack hinzufügen.
Spekulatius or Speculoos is a kind of shortbread biscuit that’s mainly eaten here in Germany around Christmas season. I love it and when I found this recipe, I knew I had to try it even though christmas is still so far away! You’ll need [for 12 cupcakes]:
  • cinnamon
  • 1 cup soured cream
  • 80ml vegetable oil
  • 2 eggs
  • 250g flour
  • half a package of baking soda
  • 100g sugar
  • 12 tsp spekulatius-cream
  • 1/2 package of spekulatius spice
  • 250g mascarpone
  • 50g confectioner’s sugar
  • a handful of miniature spekulatius cookies

Line cupcake pans with paper liners. Mix soured cream, eggs, cinnamon and oil, then add sugar, flour and baking soda. Fill about half of the dough into the cupcake pans, add on teaspoon of spekulatius-cream to each and fill in the rest of the dough. Bake for 25 minutes at 180°C and let cool. Mix mascarpone with confectioner’s sugar and spekulatius spice, fill into piping bag and decorate the cupcakes with this and some miniature spekulatius cookies. Enjoy!
Hier erlag ich wohl einem Anflug von Weihnachtsvorfreude… Das Rezept habe ich von hier – am tollsten ist die versteckte Füllung. Als Spekulatiuscreme kann ich euch die von Rewe Feine Welt wirklich sehr ans Herz legen, die ist unglaublich lecker! Für das Topping habe ich einen Teil der Mascarpone durch Frischkäse ersetzt und aus Mangel an Spekulatiusgewürz Lebkuchengewürz verwendet. Beim nächsten Mal würde ich ein reines Frischkäsetopping verwenden, das schmeckt mir persönlich einfach viel besser! Lasst es euch schmecken!
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Snaps of Happiness – Week #43/2012 & #44/2012

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am 05. November 2012
Hey everyone! I don’t want to complain: I like my internship, the people I work with, the things I’m able to program there and of course, getting paid for something I love to do – but I really really miss being able to follow my own schedule and have more time for blogging and reading other blogs. With work and spending time with Sven and friends, it doesn’t get enough time and attention at the moment & I’m sorry! I need to learn to manage my time more wisely and my first step is that I’m splitting Snaps of Happiness and Links I Loved and make them an alternating weekly feature. Today we’re starting with Snaps of Happiness – so I’m going to stop whining and focus on the happy things! Hallo ihr Lieben! Ich will mich eigentlich wirklich nicht beschweren: Ich mag mein Praktikum, meine Kollegen, die Sachen, die wir dort entwickeln und natürlich die Tatsache, für etwas bezahlt zu werden, das ich gerne mache. Trotzdem vermisse ich es soo sehr, meinem eigenen Zeitplan folgen zu können und mehr Zeit für das Bloggen und Blogs lesen zu haben. Neben der Arbeit und der Zeit, die ich mir für Sven und meine Freunde nehmen, kommt das zu kurz und bekommt gerade nicht genug Platz und Aufmerksamkeit in meinem Leben & das tut mir Leid! Ich muss wirklich lernen, meine Zeit besser einzuteilen. Ein erster Schritt ist es, Snaps of Happiness und Links I Loved zu trennen und sie zu zwei Themen zu machen, die ich jede Woche abwechselnd poste. Heute starten wir mit Snaps of Happiness – also hör ich jetzt auf mit dem rumnölen und konzentriere mich auf die schönen Dinge! 😉
http://kathastrophal.de - Snaps of Happiness Week #43 & #44/2012 http://kathastrophal.de - Snaps of Happiness Week #43 & #44/2012 [tamagotchi app here] http://kathastrophal.de - Snaps of Happiness Week #43 & #44/2012 [finished pumpkin here] http://kathastrophal.de - Snaps of Happiness Week #43 & #44/2012 http://kathastrophal.de - Snaps of Happiness Week #43 & #44/2012
Also lovely: ♥ Chai Tea Choco ♥ evenings spend with playing games ♥ The Voice [US and Germany, I can’t get enough. Are you watching? Who are your favourites?] ♥ ANTM [oh my, maybe I should just stop watching tv to have more time :D] ♥ A Pizza Hut date to eat dessert – and being the only guests ♥ discovering my inner girl scout, opening doors for elderly people and being touched by their thankfulness ♥ looking at apartment listings… Auch toll: ♥ Chai Tea Choco ♥ Spieleabende ♥ The Voice [US und die deutsche Version, ich kann gar nicht genug bekommen. Schaut ihr auch? Habt ihr schon Favoriten?] ♥ America’s Next Top Model [ohje, wahrscheinlich sollte ich einfach nicht mehr fernsehen, um mehr Zeit zu haben] ♥ Ein Pizza-Hut-Dessert-Date, bei dem wir auch noch die einzigen Gäste waren ♥ Meine innere Pfadfinderin entdecken, älteren Leuten extra-lange die Tür aufhalten und von ihrer Dankbarkeit ganz gerührt sein ♥ Wohnungsanzeigen ansehen… What made you happy these last weeks? How do you manage your time between blogging and your job and/or other responsibilities? Was ist euch in letzter Zeit schönes passiert? Wie teilt ihr eure Zeit zwischen Bloggen und Arbeiten und/oder anderen Verpflichtungen auf?

Plus Size Blogger Meet Up

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am 23. Oktober 2012
kathastrophal | Plus Size Blogger Meet Up
Mia || Katha || Schlotti || Amélie || Katrin || Isa

On saturday, I met some of my favourite German plus size bloggers in Düsseldorf. All of these ladies have inspired me so much, showcasing that you can be fat, fashionable and enjoy life! We all read and comment on our blogs, send emails and chat on twitter… but this was the first time that we finally met each other in person. I was a little bit nervous – but there was no reason for this, we all instantly had lots of things to talk about and it felt like I was talking to old friends. We visited a beautiful café called „Hüftgold“ ( = gold of the hips. Maybe you could translate it to „love handles“) – such a fitting name! We had some amazing cake and talked for hours about blogging, fashion and life in general. Am Samstag habe ich einige meiner liebsten Plus Size Bloggerinnen in Düsseldorf getroffen. All diese wunderbaren Frauen haben mich schon so sehr inspiriert, in dem sie zeigen, dass man dick und modisch sein kann und das Leben genießen kann! Wir alle lesen unsere Blogs und hinterlassen uns Kommentare, schreiben Emails und quatschen auf Twitter… aber nun sollten wir alle uns zum ersten Mal persönlich kennenlernen. Ich war ein bisschen nervös – völlig unbegründet, denn wir hatten alle sofort ganz viel zu reden und es fühlte sich an wie ein Treffen mit Freundinnen, die man schon ewig kennt. Wir setzten uns in das wunderschöne Café Hüftgold – so ein passender Name! Wir aßen leckeren Kuchen und erzählten stundenlang vom Bloggen, von Mode und dem Leben an sich. kathastrophal | Plus Size Blogger Meet Up kathastrophal | Plus Size Blogger Meet Up kathastrophal | Plus Size Blogger Meet Up kathastrophal | Plus Size Blogger Meet Up kathastrophal | Plus Size Blogger Meet Up kathastrophal | Plus Size Blogger Meet Up Afterwards Mia left because she had hurt her foot the week before and couldn’t do all the walking, and the rest of us went to the rhine and took a lot of outfit pictures and pictures together. I’ll show you our outfits the day after tomorrow. Mia hat uns verlassen, weil sie letzte Woche ihren Fuß verletzt hat und nicht so viel laufen konnten, und der Rest von uns fuhr zum Rhein, um ganz viele Outfitbilder und Bilder zusammen zu machen. Die Outfitbilder zeige ich euch übermorgen. kathastrophal | Plus Size Blogger Meet Up kathastrophal | Plus Size Blogger Meet Up kathastrophal | Plus Size Blogger Meet Up kathastrophal | Plus Size Blogger Meet Up kathastrophal | Plus Size Blogger Meet Up kathastrophal | Plus Size Blogger Meet Up Later we had yummy burgers for dinner together and our lovely day together was already over way too fast. I’m so happy I got to meet all of them and I will definitely travel even further to see them again! Später gab es noch leckere Burger zum Abendessen [ihr müsst mal Spinat-Burger probieren, mmh!] und dann war unser wunderbarer Tag zusammen auch schon wieder vorbei. Viel zu schnell! Ich bin so froh, euch alle kennengelernt zu haben und ich muss immer noch grinsen, wenn ich an Samstag denke. Ich würde noch viel weiter fahren, um euch alle bald wieder zu sehen! ♥ ♥ ♥

[Since there has been a very nasty comment on Katrin’s blog, I feel the need to state this: Yes, I post pictures of myself and my life online. This doesn’t make my body public property. It is not up for discussion. Period. Us telling about our day together and that we ate things [OMG!] doesn’t promote being fat. What I want to promote is being happy with your body, right here, right now. And yes, it is possible! Weil es einen bösen Kommentar auf Katrins Blog gab [hat sie dort auch bereits thematisiert], will ich das gerne noch hinzufügen: Ja, ich zeige Bilder von mir und meinem Leben im Internet. Das heißt nicht, dass mein Körper öffentliches Eigentum wird. Mein Körper steht hier schlicht und ergreifend nicht zur Diskussion. Die Tatsache, dass wir über unseren Tag zusammen berichten und sogar von den Dingen erzählen, die wir gegessen haben [OMG!], heißt nicht, dass wir Werbung fürs Dick-Sein machen wollen. Das einzige, wofür ich werben möchte, ist es, glücklich mit dem eigenen Körper zu sein – und das im Hier und Jetzt. Und ja, das geht!]

What I Wore – Hey, Sailor!

In Plus Size Outfits, uncategorized
am 19. Oktober 2012
http://kathastrophal.de | Outfit ft. a blue/white dress with a high-low hem in an autumnized way
Cardigan // Primark Dress/Kleid // H&M Shoes/Schuhe // C&A Leggings // Primark

This is the last one of the outfits I wore while vacationing at the North Sea [it’s only been one month… I hope you’re not tired of hearing me rave about it yet]. I still miss this photo location right next to our vacation home! I scored this dress on sale for really cheap – which is great, I wouldn’t have tried it on if it hadn’t been such a steal. It’s a size I usually don’t wear, but that just proves once again that you shouldn’t believe the size tags. This wasn’t the first way to wear it that came to my mind… I think it screams bare legs, sandals and a fun time in the sun. But since the weather had other plans and because I always want to wear my new treasures as soon as possible, you get this autumn-ized version. Dies ist das letzte der Outfits, die ich während unseres Nordseeurlaubs für euch fotografiert habe [Ist ja auch nur einen Monat her… ich hoffe, ihr seid noch nicht genervt davon, dass ich so viel darüber erzähle]. Ich vermisse diese Foto-Location direkt neben unserem Ferienhaus! Das Kleid habe ich für ganz wenig Geld im Sale gekauft – gut, dass es so reduziert war, sonst hätte ich es gar nicht erst anporbiert. Es hat eine kleiner Größe als meine anderen Sachen, aber das beweist nur mal wieder, dass man sich nicht allein nach den Größenschildchen richten sollte. Es so zu tragen, hatte ich beim Kauf gar nicht im Kopf… eigentlich schreit es nach nackten Beinen, Sandalen und ganz viel Spaß in der Sonne. Das Wetter hatte andere Pläne, aber ich kann nie lange damit warten, meine neuen Sachen zu tragen. Deshalb bekommt ihr nun diese Herbst-taugliche Version. http://kathastrophal.de |Outfit ft. a blue/white dress with a high-low hem in an autumnized way http://kathastrophal.de | Outfit ft. a blue/white dress with a high-low hem in an autumnized way
How do you wear summer dresses in colder months? Wie tragt ihr eure Sommerkleidchen, wenn es kälter wird?