Whoopie Pies mit Honig-Frischkäse-Füllung {Eat. Eat. Love.}

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Deutsch

Whoopie Pies – das sind weiche, lockere Doppelkekse, gefüllt mit einer feinen Creme. In meinem Fall ist in der Creme Frischkäse und etwas Honig, aber man könnte sie zum Beispiel auch mit Marshmallow Fluff füllen. In meiner Variante sind sie nicht zu süß und eigneten sich sehr gut als Reiseproviant für unseren Trip nach Berlin zur Curvy is Sexy-Messe.

English

Whoopie Pies – those are soft, fluffy sandwich biscuits filled with a fine cream. I made the cream with cream cheese and some honey, but you could also fill these with marshmallow fluff. The whoopie pies weren’t too sweet and lent themselves very well as travel provisions for our trip to Berlin for the Curvy is Sexy plus size trade show.

Zutaten (für 15-20 Stück)

Teig
  • 125 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 50 g brauner Zucker
  • 2 Eier (Gr. M)
  • 260g Mehl
  • 4 EL Kakaopulver
  • 1 TL Natron
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 130 ml Buttermilch
Füllung
  • 50 ml Sahne
  • 50 ml Milch
  • 40 g weiche Butter
  • 200 g Frischkäse
  • 50 g Puderzucker
  • 2 TL flüssiger Honig
  • 1 Spritzer Zitronensaft

You’ll need (for 15-20 whoopie pies)

dough
  • 125 g soft butter
  • 100 g sugar
  • 50 g brown sugar
  • 2 eggs (size M)
  • 260g flour
  • 4 tbsp cocoa powder
  • 1 tsp baking soda
  • 1/2 tsp baking powder
  • 1/2 tsp vanilla extract
  • 130 ml buttermilk
filling
  • 50 ml cream
  • 50 ml milk
  • 40 g soft butter
  • 200 g cream cheese
  • 50 g icing sugar
  • 2 tsp runny honey
  • 1 squeeze of lemon juice
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  • Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Beide Eier unterrühren.
  • Mehl, Kakaopulver, Natron und Backpulver vermischen und unter die Zucker-Eier-Masse rühren. Nach und nach die Buttermilch und den Vanilleextrakt hinzugeben und unterrühren.
  • Den Teig etwa eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank stellen und gegen Ende dieser Zeit den Ofen auf 160° Umluft vorheizen.
  • Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit zwei Esslöffeln Teigkleckse mit ausreichend Abstand setzen – ich habe immer 10 Kleckse auf einem Blech verteilt und das war ausreichend Platz. Für 8 bis 10 Minuten backen, kurz auf dem Blech auskühlen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig kalt werden lassen.
  • Für die Füllung die Sahne schlagen und die restlichen Zutaten einrühren. Jeweils zwei ähnlich große Whoopie-Pie-Hälften suchen, auf eine davon einen Klecks der Füllung geben und zusammendrücken.
  • Beat the butter with the sugar until fluffy. Stir in two eggs.
  • Mix flour, cocoa powder, baking soda and baking powder and stir into the sugar-egg-mass. Gradually add buttermilk and vanilla extract and stir.
  • Let the dough chill for about half an hour in the refrigerator and by the end of this time preheat the oven to 160 °C convection.
  • Set on a lined baking tray with two tablespoons blobs of the dough with sufficient distance – I always distributed 10 blobs on a baking sheet and that was enough space. Bake 8 to 10 minutes, let cool briefly on the sheet and allow to cool completely on a wire rack.
  • For the filling, whip the cream and stir in the remaining ingredients. Find two similar whoopie pie halves, give one of them a dollop of the filling and press together.
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Lasst es euch schmecken!
Enjoy!

Katha

Mein Picknickoutfit | Lust aufs Landleben {What I Wore}

kathastrophal.de Plus Size Picknick Outfit mit Tchibo Lust aufs Landleben
Deutsch

Jeder, der meine Monatsrückblicke verfolgt, weiß das sicherlich: Ich verbringe unheimlich gerne Zeit im Park, wenn es das Wetter zulässt. Da wir weder einen Balkon noch einen Garten haben, ist das eine tolle Möglichkeit, ein bisschen in der Natur zu sein. Als ich von Tchibo eingeladen wurde, für die Wochenwelt “Lust aufs Landleben” * ein Outfit für ein Picknick im Park zu stylen, habe ich mich deshalb sehr gefreut!
Wie sieht also nun mein perfektes Picknickoutfit aus? Wenn es warm ist, trage ich gerne helle, luftige Oberteile – wie dieses weiße Shirt mit Stickerei*. Außerdem finde ich Shorts* sehr praktisch, weil sie mir beim Sitzen mehr Bewegungsfreiheit lassen als Kleider oder Röcke. Dazu noch offene, flache Schuhe für den Weg (und hier für’s Foto) – die werden sowieso ausgezogen und im Lieblingspark kann ich sogar meine Füße ins Wasser halten.
Die Fotos hat diesmal meine Freundin Coralie Reuter gemacht – ihr könnt sie auch auf Facebook verfolgen. Und wenn ihr wissen wollt, was ich für einen Stadtbummel trage und warum ich gerne in der Stadt lebe, solltet ihr mal auf dem Blog von Tchibo vorbeischauen.

English

Everyone who follows my monthly recaps knows: I love to spend time in the park when it’s warm outside! Since we do not have a balcony or garden, it’s a great opportunity to spend some time in nature. That’s why I was really happy when Tchibo asked my to style a picnic outfit for this week’s theme world*!
So what is my perfect picnic outfit? I like to wear bright, airy tops like this white shirt with embroidery*. I also find shorts* more convenient than skirts or dressed when sitting down. Sandals on my feet for the way to the park (and the picture) – I usually take them off as soon as we’re there.
This time, my friend Coralie Reuter took the pictures – you can also find her photography page on Facebook. And if you’d like to see what I like to wear while strolling through Wiesbaden, visit Tchibo’s blog.

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alle Fotos: Coralie Reuter

Shirt mit Stickerei | c/o Tchibo {hier*}
Shorts | Kiabi {hier* | mit Häkeldetail*}
Sandalen | s.Oliver {ähnlich*}

Tagesdecke | c/o Tchibo {hier*}
Bodenkissen | c/o Tchibo {hier*}
Mini-Kühltasche | c/o Tchibo {hier*}

all pictures: Coralie Reuter Photography

Shirt with embroidery | c/o Tchibo {here*}
Shorts | Kiabi {here* | with embroidery*}
Sandals | s.Oliver {similar*}

Bedspread | c/o Tchibo {here*}
Floor Cushion | c/o Tchibo {hier*}
Mini coolbag | c/o Tchibo {hier*}

Katha

Mein Juni 2014 {Snaps of Happiness}

Snaps of Happiness

instagram juni
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Deutsch

Der Juni, mein Lieblingsmonat – und auch schon wieder so schnell vorbei. Ich habe einige schöne Sachen erlebt und auch mein Geburtstag war wieder einmal richtig toll. Tausend Dank nochmals für all die lieben Glückwünsche!
Anfang des Monats war es so schön warm, dass wir die Freibadsaison einläuten konnten. Endlich konnte ich auch mal meinen Erdbeer-Badeanzug von Asos Curve* tragen… leider ist der schon ausverkauft, aber es gibt dort noch welche in einem ähnlichem Schnitt – kann ich empfehlen.

English

Oh June, my favourite month! I did a lot of fun things and I really enjoyed celebrating my birthday this year.
It was so hot in the first weeks that we went to the swimming pool and I finally got to wear my strawberry swimsuit by Asos Curve*. It’s sold out, but they still have great swimwear, I’m very happy with my bathing suit.

instagram juni
instagram juni

instagram juni
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Wir haben Sonnenblumen angepflanzt und wieder viel Zeit im Park verbracht… da ist es aber auch einfach so schön!
Außerdem war der Monat geprägt von riesiger Curvy is Sexy – Vorfreude. Am Montag geht’s los nach Berlin und ich freu mich soo sehr! Ich werde viele liebe Freundinnen wiedersehen und sicherlich einige neue kennenlernen… und für die habe ich mal Flyer für meinen Blog gemacht, damit sie ihn auch wiederfinden.

We planted sunflower seeds and spent a lot of our time in the park… I just can’t stay inside all day when it’s sunny.
I’m really looking forward to the Curvy is Sexy – a plus size trade show in Berlin next week. I ordered some flyers for my blog to hand out to everyone I’m going to meet there.

gesehen
watched

Im Studentenkino lief diesen Monat Fack ju Göhte – der war auch beim zweiten Mal wieder ganz lustig.
Mit zwei lieben Freundinnen habe ich endlich Her* von Spike Jonze gesehen. Wundervolle Bilder, ganz berührend gespielt… hach, das war ein kollektives Schluchzen!
Damit habe ich diesen Punkt meiner 27 to 28 – Liste sogar übererfüllt!

I finally saw Her* by Spike Jonze with two dear friends and I loved it! It was really touching.

instagram mai

RheinMain-Bloggers

instagram blogger meetup
instagram blogger meetup

Mit Alina, Lina und Sonja habe ich einen wunderbaren Tag in Frankfurt verbracht. Toll, dass diese lieben Mädels in meiner Nähe wohnen!
Sonja, Lina und ich sind übrigens auch eine Reisegruppe für Berlin… das wird sicher ein lustiger Roadtrip mit den beiden Herzchen. ♥

I met up with Alina, Lina and Sonja in Frankfurt – I love that these wonderful girls live so close by! Lina and Sonja are also my travel companions for our trip to Berlin and I’m sure we’ll be having lots of fun. ♥

getragen
wore

instagram clothes juni
instagram clothes juni

Mein Cowgirl-Outfit und meinen selbstgenähten Rock habe ich euch hier in diesem Monat gezeigt. Außerdem hab ich mal wieder etwas bei Dorothy Perkins bestellt, unter anderem dieses Kleid* und dieses Shirt*. Ich freu mich schon, sie in Berlin zu tragen! (Sowieso bin ich gerade ständig dabei, mir Outfits für Berlin zu überlegen und die Pläne wieder über den Haufen zu schmeißen… ich bin auch wirklich ein bisschen aufgeregt!)

I showed you my Cowgirl outfit and my DIY skirt on the blog. I also ordered some pretty things from Dorothy Perkins, like this dress* and this top*.

gebacken & gekocht
baked & cooked

instagram food juni
instagram food juni

instagram food juni
instagram food juni

Erdbeer- und Spargelzeit ist einfach eine tolle Zeit, ich kann’s nur immer wieder sagen!
Es gab unter anderem leckeren Salat (inspiriert von Johanna), Chocolate Cheesecake Muffins & Enies Pfannkuchentorte.

Still so in love with strawberry and asparagus season!
We had yummy salad with goat cheese (inspired by Johanna), Chocolate Cheesecake Muffins & Enie’s crêpe cake.

Mein Geburtstag
My Birthday

instagram juni - mein geburtstag
instagram juni - mein geburtstag

instagram juni - mein geburtstag
instagram juni - mein geburtstag

Mein Geburtstag war so schön! Am Vorabend habe ich ein bisschen damit gekämpft, bis um Mitternacht wachzubleiben, doch es hat sich so richtig gelohnt: Von Sven gab es einen Bahngutschein für eine Reise nach Paris und ich freu mich riesig! Ende September geht’s los. An meinem Geburtstag selbst waren wir dann erst in Mainz frühstücken und anschließend bin ich nach Sommerach zu einem Fotoshooting gefahren, bei dem ich unter anderem diese tollen Glitzer-Espadrilles von H&M tragen durfte und eine tolle Zeit mit meinen lieben Blogfreundinnen Charlotte, Amélie und Mia verbracht habe. Sommerach ist wirklich bezaubernd! Leider darf ich noch nichts zu dem Projekt verraten… aber ihr dürft auf jeden Fall gespannt sein! Ich erzähl euch mehr, sobald ich das OK dafür habe.

My birthday was great! Sven gave me this voucher for a trip to Paris (in September, yay!) and took me out for breakfast. Then I headed to Bavaria for a photoshoot with my blogging friends Charlotte, Amélie and Mia for a project that’s secret for now… but I’ll tell you all about it as soon as I can!

instagram juni - mein geburtstag
instagram juni - mein geburtstag

Nachdem ich wieder zurück in Wiesbaden war, haben wir am Sonntag mit vielen lieben Freunden und einem unglaublich guten Picknick meinen Geburtstag gefeiert. Ich bekam viele tolle Geschenke, unter anderem das Zucker, Zimt und Liebe*-Buch und den wunderbaren Rock* von meiner Wunschliste. Tausend Dank nochmals! ♥

When I got back to Wiesbaden on Sunday, we had a lovely picnic with lots of friends and great food for my birthday. So fun! I also got lots of amazing presents, like this pretty skirt* from my birthday wishlist – thanks sooo much! ♥

Ich glaube, ihr habt es schon bemerkt: Im Juli freu ich mich am meisten auf die Reise nach Berlin!
Hast du auch etwas Schönes geplant?
Happy Fourth of July to my friends in the United States!
What are your plans for the rest of July?

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