Lumumba Cupcakes {Eat. Eat. Love.}

Lumumba/Schokorum Cupcakes Rezept
Deutsch

Klar, Glühwein ist auch nicht schlecht… aber mein allerliebstes Weihnachtsmarkt-Getränk ist Lumumba. So ein leckerer, heißer Kakao mit einem bisschen (oder auch mal einem größeren bisschen) Rum – mmmh! Und wie das Ganze auch in Cupcake-Form funktioniert, seht ihr hier:

English

I love Lumumba! Hot chocolate with a bit of Rum, mhhh! Here’s how you can turn it into cupcakes:

Zutaten (für 6 Stück)

  • 2 EL Backkakaopulver
  • 100g Zucker
  • etwas frische Vanille
  • 60g weiche Butter
  • 70g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Ei
  • 50g Schmand
  • ein ordentlicher Schuss Rum
  1. Kakaopulver mit etwas kochendem Wasser zu einer dickflüssigen Masse verrühren und beiseite stellen.
  2. Zucker, Butter und Vanille schaumig schlagen und die restlichen Zutaten unterrühren.
  3. Ofen auf 180° Umluft vorheizen, den Teig auf Muffinförmchen verteilen und für etwa 20 Minuten backen.
  4. Für das Frosting habe ich die Gebäckcreme Schoko von Dr. Oetker verwendet und noch ein paar Schokotröpfchen darauf verteilt.

You’ll need (for 6 cupcakes)

  • 2 tablespoons baking cocoa powder
  • 100g sugar
  • some fresh vanilla
  • 60g butter, softened
  • 70g flour
  • 1/2 teaspoon baking powder
  • 1 egg
  • 50g sour cream
  • a decent shot of rum
  1. Mix cocoa powder with boiling water to form a viscous mass and set aside.
  2. Beat sugar, butter and vanilla until fluffy and stir in the remaining ingredients.
  3. Preheat oven to 180°, spread the dough into muffin cups and bake for about 20 minutes.
  4. Add your favourite chocolate frosting!
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[Cupcake-Grundrezept von Birds Like Cake]

[basic cupcake recipe by Birds Like Cake]

lumumba cupcake recipe

Lasst es euch schmecken!
Enjoy!

Katha

12 Comments on Lumumba Cupcakes {Eat. Eat. Love.}

  1. Christina Dingens
    Dec 09 at 19:09 (1 year ago)

    Das sieht wunderbar aus. Ich muss dringend mal wieder backen. Die passen bestimmt sehr gut zu meinen Baileys Muffins. Magst du mir verraten wie du die Creme von Dr. Oetker geschmacklich findest? Ich stand schon oft vor dem Regal und habe mich dann doch nicht dran getraut aus Sorge sie schmeckt zu süß und künstlich.

    Reply
    • Katha Strophe
      Dec 09 at 19:34 (1 year ago)

      Oooh, Baileys Muffins klingt auch sehr lecker!

      Die Gebäckcreme fand ich weder künstlich noch zu süß. Sie wird mit Sahne zubereitet und schmeckt dadurch auch hauptsächlich danach. Auf der Packung der Zitronencreme war der Tipp, die Hälfte der Sahne durch Frischkäse zu ersetzen, das fand ich dann so richtig lecker!

      Ich bin gespannt, was du sagst, wenn du es mal ausprobierst!

      Alles Liebe,
      Katha

      P.S.: Meine Antwortmail kommt spätestens am Donnerstag! Tut mir Leid, hab grade ein bisschen viel um die Ohren….

      Reply
      • Christina Dingens
        Dec 10 at 18:05 (1 year ago)

        Schön das du an mich denkst. Nur kein Stress und danke für die kurze Info. Frischkäse-Zitronencreme klingt göttlich. Dann traue ich mich mal ran.

        Reply
  2. ars textura
    Dec 09 at 22:26 (1 year ago)

    OMG sieht das Cupcake Riesenrad cool aus! Und dein Rezept hört sich auch verdammt lecker an! :-)

    LIebe Grüße
    Dörthe

    Reply
  3. Jule
    Dec 10 at 10:37 (1 year ago)

    WOW! I need this Cupcake Riesenrad !Das Rezept wird defnitiv vor Weihnachten noch ausprobiert, das hört und sieht einfach total lecker aus!

    bunte Grüße,
    Jule von http://www.feuer-fangen.blogspot.de

    Reply
  4. Ariane
    Dec 10 at 12:06 (1 year ago)

    Das Cupcake-Riesenrad ist ja phänomenal :D Toller Post!

    Reply
  5. Caramella
    Dec 10 at 14:24 (1 year ago)

    Die sehen suuuper lecker und schön aus :)

    Reply
  6. Kathi
    Dec 10 at 16:50 (1 year ago)

    Die Cupcakes sehen lecker aus, aber was mich noch viel mehr beeindruckt ist dieses Süße Riesenrad! Das muss ich haben <3 verliebt.

    Liebste Grüße,

    Kathi

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  7. Leeri
    Dec 16 at 12:23 (1 year ago)

    Das Cupcake Riesenraaaaaaaad *_*
    *schreiend im Kreis renn, danach die nächste Filiale raussuch* Ich muss das haben!
    Das ist ungefähr der tollste Cupcakeständer, den ich je gesehen habe *-*
    Die Cupcakes selber sind aber bestimmt auch sehr lecker und müssen auch ausprobiert werden :)

    Reply
  8. da_lindchen
    Dec 20 at 13:32 (1 year ago)

    Ooohhh mein Gott das Riesenrad! *-* Definitiv das allerschönste Cupcake Display, dass ich je gesehen habe. Und auch noch bezahlbar! Kommt direkt auf die Einkaufsliste. (Auch wenn ich nicht weiß, wann ich das jemals brauchen werde. :D)
    Ich bin gerade noch am überlegen, was ich am besten mit der Gebäckcreme mache, dadurch bin ich hier gelandet. ;) Lumumba klingt natürlich genial! *-*

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