April 8th 2012 archive

Homemade Oreo Cookies

homemade oreo cookies When I saw Ly’s post last week, I knew I had to try this recipe by smitten kitchen, too. I’m so happy I did! The cookies taste amazing! They’re very sweet, when I bake them again I will probably substitute the filling for something with less butter and sugar – but they’re totally awesome and chocolate-heaven-worthy already! Just hop over to the blogs I linked to and bake bake bake :] homemade oreo cookies
Ich habe das Rezept von Smitten Kitchen über Eternal Optimist gefunden und musste es einfach ausprobieren – soo lecker! Für meinen Geschmack fast schon zu süß, wenn ich die Kekse nochmal backe werde ich die Füllung durch irgendetwas weniger süßes ersetzen. Vielleicht auch eher etwas auf Frischkäsebasis? Ich habe für euch das Rezept übersetzt und die Zutatenmengen umgerechnet: Für den Teig:
  • 150g Mehl
  • 60g Kakaopulver [ungesüßt]
  • 1 TL Natron
  • 1 Messerspitze Backpulver
  • 1 Messerspitze Salz
  • 200g Zucker
  • 150g weiche Butter
  • 1 großes Ei
Für die Füllung:
  • 60g Butter
  • 50g pflanzliche Margarine
  • 200g Puderzucker
  • 2 TL Vanilleextrakt
homemade oreo cookies
  1. Für den Teig zunächst die trockenen Zutaten mit einem Handrührgerät gründlich vermengen. Anschließend langsam die Butter und das Ei zugeben und weiterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  2. Jeweils etwa einen Teelöffel des Teiges nehmen, daraus eine Kugel formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Leicht zusammendrücken. Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 200° C etwa 15 Minuten lang backen lassen. [Im Originalrezept sind 9 Minuten angegeben, das war aber zumindest bei meinem Ofen viel zu kurz]
  3. Während die Kekse abkühlen, die Füllung vorbereiten. Dazu Butter und Margarine verrühren und langsam den Puderzucker und die Vanille hinzugeben. Ein paar Minuten lang schlagen, bis die Füllung schön luftig ist.
  4. Gleichgroße Kekse suchen, einen Teelöffel Füllung in die Mitte geben und leicht zusammendrücken.
Das war’s schon. Viel Spaß und lasst es euch schmecken!
homemade oreo cookies
Enjoy!